Inspiré de la recette de magret de canard séché de marielle (19ème rencontre marmiton), la préparation est tout aussi simple : faire "tremper". Vous ne connaissez pas ? il s'agit tout simplement de filet mignon de porc aromatisé aux épices et séché. et pourquoi ne pas vous lancer vous même dans sa confection maison. Filet mignon séché. 104 recettes. filtrer. 0. filet mignon séché . 4.2/5 (16 avis) filet mignon farci aux tomates séchées et pignons. 4.9/5 (19 avis) filet mignon de porc aux. Le filet mignon sèche pendant 2 semaines dans le bas du réfrigérateur. si vous vous y prenez suffisamment tôt, il sera sec pour votre repas de noël ! voir la. Ingrédients: 1 filet mignon de porc gros sel sec sucre en poudre gaze hydrophile stérilisée (facultatif) couper l’extrémité fine du filet mignon afin qu’il ait la
Ingrédients : filet mignon de porc 1 gros sel herbes de provence. Filet mignon farci à la mozzarella et tomates séchées de celine3113. recette de filet mignon en croûte à l’italienne de plaisir et equilibre. filet mignon. Frottez votre filet mignon avec les herbes de provence. vigoureusement. recouvrez le du poivre moulu par vos soins. Préparation : 20 mn pause séchage : 1 x 48h puis 21 à 30 jours environ . • parez le filet mignon • frottez-le avec un peu de sucre. • tapissez le fond d’un moule à. Simple, bon et peu cher, ce filet mignon séché est excellent pour l'apéritif. on peut assaisonner ce filet mignon de porc séché de différentes manières : aux herbes, aux
1 – rassembler les ingrédients et le matériel 2- le parage de la viande : retirer le gras du filet mignon 3 – le salage du filet mignon 4 – le fumage du filet. Séchez votre filet mignon avec du papier absorbant. poivrez votre filet mignon de porc (antiseptique) et rajoutez (si vous le souhaitez) des herbes et épices. Ingrédients 1 filet mignon de porc gros sel 1 cs de curry à l’ancienne recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel. nettoyez le filet. Couvrez d’un linge propre. placez au réfrigérateur pour 18 heures. sortez le filet mignon, retirez le sel et rincez-le abondamment sous l’eau froide. séchez votre. Pour 1 filet mignon : 1 filet mignon de porc. 1 kg de gros sel (de guérande si vous en avez) 2-3 cs de sucre en poudre. 3-4 cs d’herbes de provence. 1 cc d’un
Je vous partage ici une recette similaire à du saucisson maison: la recette de filet mignon séché qui s’y apparente et se déguste de la même manière: en apéritif,